הגת שבסלע

אפשר ללכת כאן בשדה ולדרוך על גת בלי לדעת. גת היא מתקן לעשיית יין, והיא אינה בנויה מאבנים שהביאו — היא חצובה בתוך הסלע עצמו.

לגת יש חלקים, ולכל חלק תפקיד. בתוך היישוב דולב נתגלתה גת עתיקה ובה שלושה: משטח דריכה, בור שיקוע ובור איגום. על המשטח דרכו את הענבים. הנוזל ירד אל בור השיקוע, ומשם אל בור האיגום. אותה גת שימשה להכנת יין את תושביו היהודים של אזור גופנה, בתקופת בית שני.

ויש מתקן אחר, לשמן. בית בד הוא המקום שבו סוחטים זיתים. ליד טלמון עומד אתר ששמו גבעת היקבים, ועל שם מה הוא נקרא כך: יש בו למעלה משלושים יקבים חצובים בסלע. ויש בו גם בית בד שהוא מן הקדומים בעולם.

במעלה שומרון נחשף כפר שלם מתקופת הברזל השנייה, ששרד בשלמותו על עשרים דונם. בתוכו כעשרים מבני אבן, כבשן סיד, בית בד, יקב ותריסר בורות מים חצובים ומטויחים. כלומר בכפר אחד עמדו יקב, בית בד, כבשן סיד ובורות מים — הכול במקום אחד.

מסביב לקריית נטפים יש גתות ובורות מים, ולצדם עשרות שומרות ומגדלי שמירה ששימשו את היוגבים הקדמונים — הם עובדי הכרמים. ומסביב לביתר עילית פרוסות טרסות עתיקות, גתות ובורות מים.

ובקצה בת עין עומד יקב אורגני. הענבים שלו נדרכים בגתות עתיקות שהתגלו במקום.